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东航为法航A380航班高质量配餐获赞誉

     发布时间:2013-09-12

  9月4日00:15,法航A380机型上海—巴黎航线首航航班在上海浦东国际机场顺利起飞,东航旗下上海东方航空食品有限公司(以下简称上海航食)高质量完成首航航班1200份精美餐食的配备工作,数量之大、品种之多均开创了上海航食
餐食配备工作之最,获得法航总部赞誉。
  作为上海地区最大的航空配餐公司,上海航食自2004年9月底开始为法航上海—巴黎航段执飞航班配餐。相较B777-300机型303个座位数,A380飞机设有9个头等舱座位、80个商务舱座位和449个经济舱座位,并设有两层客舱,大大增加了餐食配备的工作量和难度。为做好A380机型的餐食保障工作,上海航食早在一年前便陆续派出航机骨干分赴北京航食、日本TFK配餐公司参加A380客机餐食现场保障培训,并结合操作实际,对装机内容、菜谱内容、用具操作等开展了多批次专题培训。首航当天,上海航食的1辆A380食品车和3辆普通食品车准时停靠在24号桥位。A380食品车升高至8米进行高空作业,其余3辆普通食品车升高至5.6米协同保障,并在33分钟内将40辆长餐车、59辆短餐车、144个餐箱、23个烤炉准确放置到机舱内的相应位置。
  此外,上海航食在餐食研发方面注重食物的色香味搭配,从餐食制作到摆盘设计都精益求精。上海航食为此次首航航班配备的餐食融合了中西餐特色,既展示了西式浪漫,更兼具中式典雅。如西餐中的头扒牛柳配干葱红酒汁、里昂土豆;中餐中的栗子鸭、米饭配时蔬等。

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