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东航开展国际远程航线“两舱”试餐工作

     发布时间:2017-03-02

       为优化改进2017 年机供品餐食品质,进一步提升旅客的乘机体验,2 月22 日,东航客舱服务部联合东航服务管理部、东航采购中心、上海航空有限公司、东航浙江分公司等多家单位开展了国际远程航线头等舱、公务舱以及“两会”保障航班的试餐工作。试餐团队从烹饪方式、口味、摆盘等方面对新菜谱提出了指导意见。
       本次试餐工作旨在优化东航远程航线头等舱与公务舱的所有餐别和餐种,并根据航线类型特点,将餐食种类分为商务线、经济线及夜间线。通过试餐,东航计划把在沪京航线上广受好评的“东航珍膳”推广到远程航线的头等舱,冷荤则选取“空中美厨娘”研发的工艺菜式烤酥皮肥肝,搭配波音777 头等舱专属罗森塔尔餐具,演绎出更精美的风味。如何保持机上蔬菜的光鲜色泽和清爽口感一直是大厨们不断研究的课题,因此在本次试餐中,大厨们首次尝试了汆汤新鲜蔬菜这一概念菜品,让旅客在客舱内不仅能享用到健康美食,更可以获得眼前一亮的视觉享受。

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